Rezepte

Jetzt wird’s BIO!

Wir freuen uns sehr ein neues Produkt in unserem Sortiment willkommen zu heißen – die BIO Kärntner Kasnudel! Viele von euch haben darauf gewartet, nun ist sie dauerhaft bei uns zu ergattern 👏 Zubereitet wird die Nudel wie unsere anderen gefüllten Teigtaschen über Dampf (unsere Empfehlung), im siedenden Wasser oder in der Pfanne. Natürlich passt […]

Die Erdbeere auf dem Sahnehäubchen…

Seit Wochen freuen wir uns in der Nudelwerkstatt auf die Sommersaison, denn das bedeutet, dass es unsere Erdbeernudel ENDLICH wieder gibt 🍓 Mit Topfen & Erdbeeren gefüllt ist sie eine leichte Versüßung, die Sie ohne langem Kochen schnell genießen können. Besonders gut macht sie sich in Zuckerbröseln oder mit warmer Butter, Zucker & frischen Erdbeeren […]

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit.

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Endlich wird es wieder warm, die ersten Sonnenstrahlen haben sich gezeigt und alle sehnten sich bereits nach ihm – der Frühling ist da. Hand in Hand mit dem Frühling kommt auch die Bärlauch-Saison, auf die wir uns immer sehr freuen.

Wild & Gansl – nicht…. ohne Rotkraut!

Der Herbst ist angekommen und die Wildsaison lebt auf. Auch in der Nudelwerkstatt lieben wir neue Nudelkreationen, die zur Saison passen. 2 unserer Herbst-Lieblinge sind die Gansl- und die Wildnudel. Wir haben Sie beide verkostet und ein paar Fotos gemacht, wie die Nudel optimal genossen werden kann. Lasst euch nicht täuschen – sie sehen ähnlich […]

Mehr zur Kasnudel…

Die Kärntner Nudel beschreibt einen dünn ausgewalzten Nudelteig, der zu einer faustgroßen Tasche geformt wird. Die Fülle besteht traditionell aus Kartoffel, Topfen und der beliebten Nudelminze. Natürlich kann die Nudel aber auch mit vielen anderen Zutaten befüllt werden. Es gibt einerseits süße und andererseits herzhafte Füllungen. Die beliebtesten pikanten Füllungen bestehen aus Kas (Topfen), Fleisch, Pilzen und […]

Süß und schön anzusehen!

Ist die süße Nudel mal warm, können wir uns kreativ austoben. Klassisch wird die süße Nudel mit flüssiger Butter, Zimt, Zucker und eventuell Nüssen verfeinert.Eine weitere beliebte Servieridee ist die Zubereitung in Zuckerbröseln. Was passt gut zu den Dessertnudeln? Kompott frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Apfel und viele weitere süße Saucen wie Schokolade Schlagobers Eis […]